Tostas De Lenguado Al Ajo

Primeramente cortamos una rodaja fina de los extremos de los tomates, los partimos por la mitad y los colocamos en una bandeja del horno. Ponemos al lado los dientes de ajo pelados y envueltos en papel de aluminio. Horneamos la bandeja 10 minutos a 200ºC de temperatura. Pasado el tiempo sacamos la bandeja y la reservamos al calor.

A continuación calentamos el aceite a fuego lento en una sartén antiadherente. Salpimentamos los filetes de lenguado, los rebozamos en harina y cuando el aceite de la sartén esté humeante freímos los filetes de lenguado. Una vez dorados los reservamos al calor.

Seguidamente tostamos las rebanadas de pan, deshacemos los ajos y los untamos en las rebanadas de pan, colocamos dos rodajas de tomate sobre cada rebanada, salpimentamos y colocamos encima el lenguado.

Finalmente espolvoreamos el perejil por encima de las rebanadas y servimos.